Данные для авторизации

Кармин RUN0000000484

Кармин RUN0000000484

Отрасль


Страна происхождения


Перейти в корзину

Только ОПТ

Tелефон отдела продаж: +7 (812) 320-60-89

Тэги:
Описание

Описание

Описание

Карминовая группа является самой популярной в пищевой индустрии, так как красители способны давать разнообразные оттенки красного: от малинового до бордового. Производятся красители из червеца кошенили породы Coccus Cacti, обитающего в странах Латинской Америки. При этом, в производстве используются только самки кошенили.

История Кармина насчитывает тысячи лет. Упоминается, что правитель ацтеков Монтесума забирал, в качестве дани, мешки с кошенилью и расписанные ей ткани из захваченных им земель. В те времена кошениль использовалась для окрашивания тканей, а так же при нанесении на лицо воина боевой раскраски. После завоевания ацтеков испанцами, кошениль стала поставляться в Европу, где стала применяться в пищевой отрасли. В 20 веке, после изобретения синтетических красителей, Кармины и другие группы натуральных красителей потеряли свою популярность, так как "синтетика" являлась более экономичной. Но после того, как было доказано, что ряд синтетических красителей неблагоприятно влияет на здоровье человека, Кармин вернулся в пищевую индустрию.

Сегодня Кармин используется как пищевая добавка Е120. Он не несет в себе никаких вредных свойств, выдерживает высокие температуры и кислотную среду в готовом продукте. Им можно окрашивать продукт в различные оттенки красного, а красный цвет - самый популярный в пищевой отрасли.

Область применения

Область применения

Область применения

Кармин RUN0000000484 повышенной концентрации, от алого до малинового цвета. Применим в хлебобулочных и молочных изделиях, где допустимо искажение цвета из-за свойств готового продукта.

Характеристики

Характеристики

Характеристики

Характеристики

Метод

Ед. изм.

Результат

Содержание Карминовой кислоты

 

%

4 (±10%)

Физические Цвет

 

 

Красный

Растворимость в воде

 

 

Растворим

Форма

 

 

Жидкий

Содержание Алюминия

 

Миллионная доля

(Макс.) 1100

Общее количество бактерий

 

КОЕ/г

(Макс.) 1000

Дрожжи

 

КОЕ/г

(Макс.) 100

Плесень

 

КОЕ/г

(Макс.) 100

Кишечная палочка

 

 

Отсутствует

Мышьяк

 

Миллионная доля

(Макс.) 3

Свинец

 

Миллионная доля

(Макс.) 5

Кадмий

 

Миллионная доля

(Макс.) 1

Ртуть

 

Миллионная доля

(Макс.) 1

Не содержит ГМО

 

 

Да

Пищевой

 

 

Да

Вегетарианский

 

 

Нет

Не содержит аллергенов

 

 

Да

Не содержит алюминия

 

 

Нет

-->