Камедь гуаровая

название_бренда

Гуаровая камедь - вещество растительного происхождения, полисахарид, получаемый из стручков (бобов) индийской акации, имеющий код Е412 в Международной системе классификации пищевых добавок (INS). 100% натуральный ингредиент, безопасный для живых организмов и обладающий целым рядом свойств, полезных для пищевой отрасли.

Гуаровая камедь (Е412) используется как загуститель, эмульгатор, гелеобразователь, стабилизатор. Обладает способностью впитывать и удерживать большое количество влаги как при высоких, так и при низких температурах, не теряет своих свойств при заморозке и дефростации. При соединении с водой образует белый вязкий гель, поэтому не применяется для создания прозрачных напитков. Купить оптом загуститель гуаровую камедь можно в виде белого, с желтоватым или сероватым оттенком, рассыпчатого порошка.

В компании Ингредиенты.Развитие гуаровая камедь имеется постоянно в наличии на складах в Москве или Санкт-Петербурге. Оптовая цена, несмотря на то, что это импортный товар, удерживается в пределах нижней границы средних рыночных цен. Доставка осуществляется в короткие сроки любыми удобными транспортно-логистическими компаниями по всей территории России и за её пределы.

По всем вопросам покупки и применения гуаровой камеди обращайтесь к нашим менеджерам по телефону +7 (812) 320-60-89.

Фасовка:

25 кг

Упаковка:

Бумажные многослойные мешки с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 25 кг.

Условия хранения:

Срок годности 12 месяцев с даты производства.

Хранить в сухом и прохладном месте.

замедляет образование кристаллов льда в замороженных продуктах;
помогает сохранить однородность, целостность эмульгированных продуктов, препятствует расслоению на жир и воду;
загущает, уплотняет и стабилизирует любые среды;
улучшает текстуру и увеличивает объём продуктов;
сохраняет потребительские свойства продукта в течение всего срока хранения (например, мягкость пряников, упругость и эластичность хлебного мякиша);
продлевает сроки годности;
усиливает свои свойства в сочетании с другими эмульгаторами и загустителями.

Гуаровая камедь (Е412) разрешена к применению в производстве следующих продуктов питания:

мороженого, охлаждённых и замороженных десертов на фруктово-ягодной или молочной основе;
хлебобулочных и кондитерских изделий;
мясосодержащих изделий и консервов;
кулинарных жиров, масел, спредов;
кисломолочных продуктов;
супов, лапши и пюре быстрого приготовления;
соусов, кетчупов, джемов, топпингов, начинок и наполнителей.

Помимо пищевой, гуаровая камедь (Е412) используется в текстильной, фармацевтической, бумажной, косметической, нефтяной и газовой промышленностях.

Запросить цену Бесплатный образец

Качественные характеристики

Наименование показателя	Значение показателя
Внешний вид	Порошок кремового цвета
Запах	Без запаха
Вкус	Без вкуса
Потери при сушке, %, не более	12
pH, 1% р-р	6,5-7,5
Размер частиц, меш	200
Зола, %, не более	1
Содержание основного вещества, %, не менее	80
Белок, %, не более	4,75
Вязкость, сПз, не менее (1% р-р на вискозиметре BROOKFIELD)	5000
Микробиологические и показатели безопасности	Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».