Пищевые волокна

Пищевые волокна, или, клетчатка, - вещества растительного происхождения, не расщепляются и не перевариваются желудочно-кишечным трактом, но обладают доказанной пользой для человека. Их разделяют на два вида, растворимые и нерастворимые.

Растворимые волокна очищают организм и защищают его от интоксикации, т.к. обладают сорбционным эффектом. К растворимым относят инулин, пектин, агар-агар, конжаковую камедь, гуаровую камедь, ксантановую камедь, и др.

Нерастворимые пищевые волокна улучшают пищеварение и моторику кишечника. К ним относят разновидности целлюлозы (карбоксиметилцеллюлоза, гемицеллюлоза). В пищевых производствах нерастворимая клетчатка используется как один из влагоудерживающих агентов.

Купить пищевые волокна можно крупным и мелким оптом в компании “Ингредиенты. Развитие”. Поставки осуществляются в любую точку России, Европы и Азии.

Польза и источники получения

Научно доказано, что сложные углеводы полезны для здоровья, они ферментируются полезной микрофлорой толстого кишечника, стимулируют ее рост и жизнедеятельность. Диетологи рекомендуют включать их в ежедневный рацион питания, а производители используют для обогащения самых разных продуктов питания для взрослых и детей.

Растворимые пищевые волокна выполняют роль пребиотиков в кишечнике. Источниками ценного продукта являются фрукты, ягоды, овощи, в том числе в сухом виде, орехи, водоросли, бобовые (чечевица, соя, нут), зерновые культуры и их производные.

Клетчатка, мелкодисперсное порошкообразное вещество без запаха и вкуса с высокой влагосвязывающей способностью. Она не содержит аллергенов, не является ГМО.

Где применяются

Пищевые волокна широко применяются во всех отраслях пищевой промышленности в качестве натуральных стабилизаторов, загустителей, гелеобразователей и эмульгаторов в производстве продуктов питания. Они полностью безопасны для здоровья и эффективно заменяют собой некоторые синтетические добавки.

Клетчатка связывает влагу и жиры, снижает калорийность продуктов, повышает их питательную ценность.

Преимущества пищевых волокон

Клетчатка используется для обогащения продуктов функционального и диетического питания, напитков, хлебобулочных и мясосодержащих изделий, кисломолочной продукции.

Применение её в производстве:

  • продлевает свежесть хлеба и мучных изделий
  • уменьшает ломкость печенья или вафель
  • повышает вязкость заправок и соусов
  • улучшает текстуру, повышает плотность колбас и появление бульонно-жировых отёков
  • предотвращает синерезис в вакуумной упаковке
  • предотвращает слипание и комкование порошкообразных компонентов
  • повышает стабильность и качество экструдированных продуктов.

Пищевые волокна широко используются для производства различных продуктов, в том числе, с «чистой этикеткой» (Clean label). Информацию о том, что они есть в составе, постоянно упоминают в рекламных кампаниях и выносят на этикетки для придания дополнительной потребительской ценности продуктам питания.

Компания-производитель «Ингредиенты. Развитие» предлагает купить пищевые волокна крупным и средним оптом по доступным ценам.

Преимущества покупки у нас:

  • продаем продукцию только проверенных производителей
  • производим входной контроль качества всех ингредиентов и добавок в собственной лаборатории
  • осуществляем быстрые поставки по Санкт-Петербургу и Ленинградской области, а также в любую точку РФ и за рубеж
  • обеспечиваем таможенное сопровождение поставок по низким тарифам.

Имеются все документы, подтверждающие безопасность и качество продукции.