Клетчатка пищевая пшеничная «Profiber 200»

название_бренда

Клетчатка пищевая пшеничная «Profiber 200» – натуральное растительное волокно, производящиеся из вегетативной части зерновых культур. Обладает высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна, снижает калорийность продуктов.

Используется при производстве колбас, фарша, мясных консервов, паштетов, кондитерских и хлебобулочных изделий, сахаристых кондитерских полуфабрикатов, напитков, соусов, молочных продуктов (йогуртов, творожных десертов, глазированных сырков, плавленых, свежих и имитационных сыров), рыбных продуктов, а также при разработке продуктов для диетического и здорового питания.

Рекомендуемая норма закладки: 0,1 – 2,0 % от массы готового продукта.

Производитель: Россия
Фасовка: 15 кг
Упаковка:

Мешки бумажные многослойные массой нетто 15 кг.

Условия хранения:

2 года при температуре не выше 20ºС и относительной влажности не более 75%.

Хранить в сухом темном и прохладном помещении, в оригинальной (без дефектов) упаковке. Не подвергать воздействию прямых солнечных лучей. Не допускать прямого попадания влаги на продукт.

При несоблюдении условий хранения продукт приходит в негодность.

Используется при производстве колбас, фарша, мясных консервов, паштетов, экструзионных продуктов (палочек, колечек, подушечек), кондитерских и хлебобулочных изделий, макаронных изделий, напитков, а также молочных продуктов (йогуртов, творога и творожных десертов, спредов, глазированных сырков, плавленых, свежих и имитационных сыров) и рыбных продуктов (рыбных палочках, шариках и сурими).

Широкий спектр применения в пищевой промышленности обусловлен не только высокой биологической ценностью, но и разнообразными функционально-технологическими свойствами. Клетчатка «Profiber 200» обладает высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна, снижает калорийность продуктов, служит в качестве замены основного сырья, является структурообразующим компонентом, стабилизатором и носителем вкуса и аромата конечного продукта.

Пищевые волокна клетчатки также применяются при производстве продуктов здорового питания и продуктов с пониженной калорийностью.

Клетчатка пищевая пшеничная «Profiber 200»

Качественные характеристики

Наименование показателя Значение показателя
Структура Волокна
Вкус и запах Нейтральный, без привкуса и запаха
Цвет От белого до светло-бежевого
Содержание пищевого волокна, %, не менее 90
Средний размер волокон, мкм 200 (30-200)
рН 4,0 – 8,0
Влагоудерживающая способность 1:8
Жироудерживающая способность 1:7
Наличие ГМО Не допускается
Микробиологические показатели и показатели безопасности Соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Пищевые волокна