Глюкоза (декстроза моногидрат)

название_бренда

Глюкоза (декстроза) - самый распространённый в растительном мире простой углевод, получаемый из крахмала кукурузы, пшеницы или картофеля. Двойное название этого вещества используется в практических целях, технологам и специалистам пищевой индустрии она больше известна как декстроза моногидрат, а в медицине и быту наиболее известна как глюкоза кристаллическая. Ещё одно её название, «виноградный сахар». И это один из самых необходимых элементов питания живой клетки. Человеческое тело лучше всего усваивает простые углеводы. Для этого, например, крахмал превращает в глюкозу, которая используется как топливо для работы каждой клетки живого организма, в том числе мозга, участвует в обменных процессах.

Декстроза моногидрат используется в качестве подсластителя и текстурирующего агента во всех отраслях пищевой промышленности. Купить глюкозу оптом можно в виде порошка или сиропа, всё зависит от технологии производства или целей применения. На пищевых предприятиях её применяют:

  • в качестве сахарозаменителя, хотя она на 30% менее сладкая, чем сахар, её комбинируют с другими подслащивающими веществами, добиваясь синергетического эффекта;
  • как влагоудерживающий агент, для предотвращения высыхания продукции, сохранения мягкости выпечки.

В качестве основного ингредиента декстрозу можно встретить в составе российских и импортных молочных и кисломолочных продуктов (йогуртов, пудингов, творожков, творожных сырков, коктейлей, напитков на основе сыворотки), хлебобулочных, взбивных, сахаристых и мучных кондитерских изделий короткого и длительного срока годности, безалкогольных газированных, негазированных и сокосодержащих, а также некоторых алкогольных напитков, фруктовой и овощной консервации.

В компании Ингредиенты.Развитие кристаллическая глюкоза, в мешках по 25кг, всегда в наличии на наших складах в Москве и Санкт-Петербурге. Вы можете купить её оптом и под заказ. Осуществляем доставку в любой регион РФ, ближнее и дальнее зарубежье.

По всем вопросам покупки и применения декстрозы обращайтесь к нашим менеджерам по телефону +7 (812) 320-60-89.

Производитель: QINGYUAN FOODSTUFF CO.,LTD, Китай
Фасовка: 25 кг
Упаковка:

Мешки массой нетто 25 кг.

Условия хранения:

Срок годности 24 месяца с даты производства.

Хранить в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении.

  • высококалорийна, легко усваивается организмом, регенерирует силы, укрепляет работу сердца. Является универсальной добавкой, укрепляющей силы во время реабилитации после болезни, состоянии утомления при повышенной физической нагрузке;
  • принимает активное участие в поддержании энергетического баланса, а ее полное отсутствие в организме становится причиной появления лишнего веса.
  • производство продуктов диетического и лечебного питания;
  • производство спортивного питания;
  • продукты детского питания;
  • производство сахарных и кондитерских изделий (шоколад, мягкие и другие виды конфет, начинка вафель, пралине, диетические бисквиты, мучные кондитерские изделия, торты, при изготовлении мармелада 20 % от количества сахара берется глюкозы);
  • производство пива и вина, напитков, производимых с использованием концентратов соков, газированных, а так же в производстве напитков из порошков;
  • производство слабоалкогольных и безалкогольных напитков, ликеров (для модификации и усиления вкуса);
  • производство фруктовых и овощных консервов (например, маринованные огурчики) - для сохранения натурального цвета;
  • хлебопечение (для ускорения брожения, придания вкуса и аромата, цвета корочке, замедляет очерствение);
  • производство мороженого (занижает точку замерзания, увеличивает его твердость, обладает гигроскопичностью) и сгущенного молока;
  • производство БАД (в качестве носителя-наполнителя и питательного вещества);

Глюкоза находит применение в ветеринарии, птицеводстве, в фармацевтической промышленности.

Глюкоза (декстроза моногидрат)

Качественные характеристики

Наименование показателя Значение показателя
Внешний вид Белые кристаллы или порошок
Запах Без запаха
Вкус Сладковатый
Массовая доля влаги, %, не более 10,0
Зола, %, не более 0,25
Сульфат, %, не более 0,02
Хлорид, %, не более 0,01
Декстрозный эквивалент, % 99,0
Кислотность, мл, не более 1,2
Растворимость в спирте Нерастворима
Показатели безопасности Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Подсластители и сахарозаменители