Комплексная пищевая добавка Фэт Матрикс

название_бренда

Используется для приготовления жировых эмульсий холодным способом, термостойких мясных гранул, а также в качестве структурообразователя фарша вареных, копченых и полукопчёных колбас эконом-сегмента. Обеспечивает хорошую стабильность, структуру, теплоустойчивость.

Дозировка:

для геля - 1:20 (Фэт Матрикс:вода);
для жировой эмульсии - 1:10:20 (Фэт Матрикс:жир:вода).

Производитель:	ООО «Ингредиенты. Развитие», Россия
Фасовка:	25 кг
Упаковка:	Бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем массой 25 кг.
Условия хранения:	Срок хранения 24 месяца в закрытой оригинальной упаковке. Хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях при температуре 5-25˚С и относительной влажности не более 65%.

Снижает себестоимость конечного продукта.
Короткое время созревания эмульсии.
Не содержит ГМО и йодированной соли.
Устойчива к заморозке и дефростированию.
Сохраняет влагу при термообработке.

Производство:

искусственного шпика;
структурного мяса;
структурных колбас;
сосисок, сарделек, шпикачек и др.

Запросить цену Бесплатный образец

Качественные характеристики

Наименование показателя	Значение показателя
Цвет	от белого до светло-серого
Внешний вид	порошок
Запах	свойственный смеси данного состава
Влажность, %, не более	15
Посторонние примеси	не допускаются
Показатели безопасности	Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».