- О компании
- Каталог
- Красители ROHA
-
Спецпредложения
Хлопья картофельные Гуд Флэйк
Премиум качество!
Сукралоза
Всегда на складе
- Контакты
Карминовая группа является самой популярной в пищевой индустрии, так как красители способны давать разнообразные оттенки красного: от малинового до бордового. Производятся красители из червеца кошенили породы Coccus Cacti, обитающего в странах Латинской Америки. При этом, в производстве используются только самки кошенили.
История Кармина насчитывает тысячи лет. Упоминается, что правитель ацтеков Монтесума забирал, в качестве дани, мешки с кошенилью и расписанные ей ткани из захваченных им земель. В те времена кошениль использовалась для окрашивания тканей, а так же при нанесении на лицо воина боевой раскраски. После завоевания ацтеков испанцами, кошениль стала поставляться в Европу, где стала применяться в пищевой отрасли. В 20 веке, после изобретения синтетических красителей, Кармины и другие группы натуральных красителей потеряли свою популярность, так как "синтетика" являлась более экономичной. Но после того, как было доказано, что ряд синтетических красителей неблагоприятно влияет на здоровье человека, Кармин вернулся в пищевую индустрию.
Сегодня Кармин используется как пищевая добавка Е120. Он не несет в себе никаких вредных свойств, выдерживает высокие температуры и кислотную среду в готовом продукте. Им можно окрашивать продукт в различные оттенки красного, а красный цвет - самый популярный в пищевой отрасли.
Кармин RUN0000000490 - краситель темного, вишневого цвета. Является кислотоустойчивым. Применим в продуктах с высоким уровнем pH.
Характеристики |
Метод |
Ед. изм. |
Результат |
Содержание Карминовой кислоты |
|
% |
3 (±10%) |
Физические Цвет |
|
|
Красный |
Растворимость в воде |
|
|
Растворим |
Форма |
|
|
Жидкий |
Содержание Алюминия |
|
Миллионная доля |
(Макс.) 1100 |
Общее количество бактерий |
|
КОЕ/г |
(Макс.) 1000 |
Дрожжи |
|
КОЕ/г |
(Макс.) 100 |
Плесень |
|
КОЕ/г |
(Макс.) 100 |
Кишечная палочка |
|
|
Отсутствует |
Мышьяк |
|
Миллионная доля |
(Макс.) 3 |
Свинец |
|
Миллионная доля |
(Макс.) 5 |
Кадмий |
|
Миллионная доля |
(Макс.) 1 |
Ртуть |
|
Миллионная доля |
(Макс.) 1 |
Не содержит ГМО |
|
|
Да |
Пищевой |
|
|
Да |
Вегетарианский |
|
|
Нет |
Не содержит аллергенов |
|
|
Да |
Не содержит алюминия |
|
|
Нет |