Описание:

Куркумин - это краситель ярко-желтого цвета, получаемый из корня куркумы. Хорошо растворим в жирах и воде, устойчив к температурам и так же хорошо прокрашивает животное сырье. Эти свойства делают Куркумин очень технологичным. Краситель имеет нейтральный запах и привкус и поэтому не ощущается в готовом продукте.

В течение долгих лет куркума используется в медицине в качестве антиокислителя, а также в препаратах от воспаления. Является натуральным антибиотиком.

Куркумин регулярно используется в производстве кондитерских и хлебобулочных изделий, масложировой продукции, а так же в молочной отрасли, при производстве молочных десертов и йогуртов. Маркируется под индексом Е100.