Мальтодекстрин DE 18-20

название_бренда

Мальтодекстрин — известный пищевой ингредиент для производства продуктов (в их составе он фигурирует как добавка DE 18-20. Добавка состоит из смеси молекул сахаров глюкозы, мальтозы, мальтотриозы и полисахаридов. Изготавливают ее из кукурузного крахмала путем сложного расщепления молекулы на фрагменты — декстрины.

Мальтодекстрин используют в пищевой отрасли — в основном, в хлебобулочных и кондитерских изделиях, детском и спортивном питании. Здесь он проявляет массу полезных свойств: поддерживает однородность структуры, улучшает растворимость смесей, помогает добиться необходимой консистенции, способствует растворению белков, упрощает процесс добавления других ингредиентов — красителей и витаминов. Кроме того, эта добавка повышает температуру замерзания продуктов и обеспечивает их энергетическую ценность.

Купить мальтодекстрин оптом от производителя можно на сайте компании «Ингредиенты. Развитие».

Производитель:	ZHUCHENG DONGXIAO BIOTECHNOLOGY CO., LTD, Китай
Фасовка:	25 кг
Упаковка:	Мешки бумажные многослойные массой нетто 25 кг.
Условия хранения:	Срок хранения 24 месяца с даты производства. Хранить в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении.

способность повышать температуру замерзания продуктов;
обеспечивает энергетическую ценность продуктов;
формирует однородную структуру продуктов;
улучшает растворимость и снижает гигроскопичность сухих смесей;
упрощает добавление минорных ингредиентов (красителей, витаминов и т. д.);
улучшает консистенцию пищевых продуктов и облегчает процесс растворения белков.

пищевая промышленность:
- кондитерское производство, полуфабрикаты (для сохранения и переноса свойств вкусовых и ароматизирующих добавок (как усилитель вкуса));
- десерты, молочные продукты, пудинги, супы, замороженные продукты (в качестве загустителя и наполнителя);
- хлебобулочные изделия (для улучшения вкусовых качеств и внешнего вида);
- кондитерские изделия (для улучшения вкусовых качеств, для частичной замены аравийской камеди при производстве мармеладов);
- майонез, мороженое, колбасы и другие продукты (в качестве заменителя жира, изменяет степень вязкости продукта, обладает эффектом сгущения, эмульгирования, можно достичь жирного эффекта);
- изготовление твердого вина, быстрорастворимых напитков (усиливает свойства рассыпчатости и растворимости, позволяет дольше сохранять вкус продукта, улучшить внешний вид, улучшить свойства растворимости).
детское питание (в качестве подсластителя, идеальный углевод для детского пищеварения);
продукты питания для спортсменов, диетического и лечебного питания (легко усваивается в человеческом организме);
производство БАДов (в качестве пребиотика).

Запросить цену Бесплатный образец

Качественные характеристики

Наименование показателя	Значение показателя
Внешний вид	Белый порошок, не имеет определенной формы, хорошо растворим в горячей и холодной воде
Запах	Имеет специфический запах мальтодекстрина, без постороннего запаха
Вкус	Сладкий или сладковатый вкус
Массовая доля влаги, %, не более	6
рН	4,5-6,5
Реакция на йод	Реакция не синего цвета
Декстрозный эквивалент, %	18-20
Зольный остаток, %, не более	0,6
Растворимость, %, не менее	98
Микробиологические показатели и показатели безопасности	Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».