×
МАЛЬТОДЕКСТРИН DE 18-20
Отрасль
- Здоровое и спортивное питание
- Кондитерская отрасль
- Масложировая отрасль
- Молочная отрасль
- Мясная отрасль
- Напитки
- Пищеконцентраты
- Производство мороженого
- Хлебопекарная отрасль
Страна происхождения
- Цена не является публичной офертой
- Только ОПТ
- Телефон отдела продаж: +7 (812) 320-60-89
- Описание
Описание
Описание продукта
Мальтодекстрин — известный пищевой ингредиент для производства продуктов (в их составе он фигурирует как добавка DE 18-20. Добавка состоит из смеси молекул сахаров глюкозы, мальтозы, мальтотриозы и полисахаридов. Изготавливают ее из кукурузного крахмала путем сложного расщепления молекулы на фрагменты — декстрины.
Мальтодекстрин используют в пищевой отрасли — в основном, в хлебобулочных и кондитерских изделиях, детском и спортивном питании. Здесь он проявляет массу полезных свойств: поддерживает однородность структуры, улучшает растворимость смесей, помогает добиться необходимой консистенции, способствует растворению белков, упрощает процесс добавления других ингредиентов — красителей и витаминов. Кроме того, эта добавка повышает температуру замерзания продуктов и обеспечивает их энергетическую ценность.
Купить мальтодекстрин оптом от производителя можно на сайте компании «Ингредиенты. Развитие».
Основные преимущества
- способность повышать температуру замерзания продуктов;
- обеспечивает энергетическую ценность продуктов;
- формирует однородную структуру продуктов;
- улучшает растворимость и снижает гигроскопичность сухих смесей;
- упрощает добавление минорных ингредиентов (красителей, витаминов и т. д.);
- улучшает консистенцию пищевых продуктов и облегчает процесс растворения белков.
Производитель и страна происхождения
ZHUCHENG DONGXIAO BIOTECHNOLOGY CO., LTD, Китай.
Упаковка
Мешки бумажные многослойные массой нетто 25 кг.
Условия хранения
Срок хранения 24 месяца с даты производства.
Хранить в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении.
- Область применения
Область применения
Область применения
- пищевая промышленность:
- кондитерское производство, полуфабрикаты (для сохранения и переноса свойств вкусовых и ароматизирующих добавок (как усилитель вкуса));
- десерты, молочные продукты, пудинги, супы, замороженные продукты (в качестве загустителя и наполнителя);
- хлебобулочные изделия (для улучшения вкусовых качеств и внешнего вида);
- кондитерские изделия (для улучшения вкусовых качеств, для частичной замены аравийской камеди при производстве мармеладов);
- майонез, мороженое, колбасы и другие продукты (в качестве заменителя жира, изменяет степень вязкости продукта, обладает эффектом сгущения, эмульгирования, можно достичь жирного эффекта);
- изготовление твердого вина, быстрорастворимых напитков (усиливает свойства рассыпчатости и растворимости, позволяет дольше сохранять вкус продукта, улучшить внешний вид, улучшить свойства растворимости).
- детское питание (в качестве подсластителя, идеальный углевод для детского пищеварения);
- продукты питания для спортсменов, диетического и лечебного питания (легко усваивается в человеческом организме);
- производство БАДов (в качестве пребиотика).
- пищевая промышленность:
- Характеристики
Характеристики
Качественные характеристики
Наименование показателя Значение показателя Органолептические показатели: Внешний вид белый порошок, не имеет определенной формы, хорошо растворим в горячей и холодной воде Запах имеет специфический запах мальтодекстрина, без постороннего запаха Вкус сладкий или сладковатый вкус Физико-химические показатели: Массовая доля влаги, %, не более 6 рН 4,5-6,5 Реакция на йод реакция не синего цвета Декстрозный эквивалент, % 18-20 Зольный остаток, %, не более 0,6 Растворимость, %, не менее 98 Микробиологические показатели и показатели безопасности Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Ингредиенты.Развитие
Комплексные поставки ингредиентов для пищевой промышленности
×
×