×
Изолят соевого белка
Отрасль
- Кондитерская отрасль
- Молочная отрасль
- Мясная отрасль
- Напитки
- Пищеконцентраты
- Рыбная отрасль
- Хлебопекарная отрасль
Страна происхождения
Нет в наличии
Только ОПТ
Телефон отдела продаж: +7 (812) 320-60-89
- Описание
Описание
Изолят соевого белка – немодифицированный изолят соевого белка с содержанием белка в сухом веществе не менее 90% с большой влагосвязывающей способностью, с нейтральным вкусом и запахом. Основные преимущества:
- обладает высокой влагосвязывающей (до 1:5) и эмульгирующей 1:3:3 (белок:жир:вода) способностью;
- делает продукт легко нарезаемым, максимально стабилизируя матрицу вода/жир/белок;
- улучшает консистенцию, сочность и товарный вид продуктов;
- снижает риск образования бульонно-жировых отеков;
- стабилизирует и повышает устойчивость фаршевой эмульсии к нагреву;
- увеличивает количество готовой продукции за счет снижения потерь при термической обработке;
- снижает себестоимость продукции.
Производитель и страна происхождения
Китай
Упаковка
Многослойные бумажные мешки с внутренним ламинированным слоем, вес нетто 20 кг.
Хранение
Хранение: в прохладном сухом помещении, отдельно от веществ с сильным запахом. Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления. - Область применения
Область применения
Область применения:
Предназначен для применения при производстве эмульгированных и грубоизмельченных рыбо- и мясопродуктов различных категорий:
- вареных колбас, сосисок, сарделек высшего, первого и второго сортов;
- полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас;
- рубленых полуфабрикатов (котлет, фрикаделек, фарша, пельменей);
- мясных консервов.
Изолят соевого белка вносят в фарш колбасных, рыбных изделий и полуфабрикатов в сухом виде или после гидратации в виде белково-жировой эмульсии, гранул, геля.
- Характеристики
Характеристики
Качественные характеристики:
Показатели: Характеристика и норма: Внешний вид: порошкообразная, однородная, сыпучая масса с наличием отдельных легко рассыпающихся комочков и без посторонних примесей Запах и вкус: характерный для данного вида продукта, без посторонних привкусов и запахов Цвет: от светло-кремового до кремового Массовая доля влаги, %, не более: 7 Массовая доля белка, %, не менее: 90 Массовая доля жира, %, не более:
1,0 Посторонние примеси: отсутствуют Показатели безопасности
Микробиологические показатели не превышают допустимых норм, установленных СанПиН 2.3.2.1078-01 (прил. 1 инд. 1.9.1.1). Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов не превышает допустимые уровни, установленные СанПиН 2.3.2.1078-01 (прил. 1 инд. 1.9.1).
Произведен из генетически НЕмодифицированных компонентов!
Ингредиенты. Развитие
Комплексный поставщик ингредиентов
для пищевой промышленности
Разработка сайта - solus.ru
×