×
Клетчатка пшеничная «Биоцель XL200»
Отрасль
- Здоровое и спортивное питание
- Кондитерская отрасль
- Молочная отрасль
- Мясная отрасль
- Напитки
- Пищеконцентраты
- Рыбная отрасль
- Хлебопекарная отрасль
Страна происхождения
- Цена не является публичной офертой
- Только ОПТ
- Телефон отдела продаж: +7 (812) 320-60-89
- Описание
Описание
Описание продукта
Клетчатка пшеничная «Биоцель XL200» – это 100% натуральные растительные волокна, производящиеся из вегетативной части зерновых культур, изготовлено с помощью собственных сухих методов обработки путем механического измельчения и классификации отдельных целлюлозных сырьевых компонентов. Растительное сырье прошло отбеливание экологически чистым кислородным методом. Пищевые волокна не являются пищевыми добавками и не входят в перечень ингредиентов, подлежащих обязательному декларированию в составе продукта с индексом «Е».
Обогащенные пищевыми волокнами продукты способствуют улучшению состояния здоровья, благодаря позитивному физиологическому воздействию на процессы, связанные с функционированием желудочно-кишечного тракта.
Рекомендуемая норма закладки: 0,2-6,0% массы готового продукта.
Упаковка
Мешки бумажные многослойные массой нетто 15 кг.
Условия хранения
2 года при температуре не выше 20ºС и относительной влажности не более 75%. Хранить в сухом темном и прохладном помещении, в оригинальной (без дефектов) упаковке. Не подвергать воздействию прямых солнечных лучей. Не допускать прямого попадания влаги на продукт. При несоблюдении условий хранения продукт приходит в негодность.
- Область применения
Область применения
Используется при производстве колбас, фарша, мясных консервов, паштетов, экструзионных продуктов (палочек, колечек, подушечек), кондитерских и хлебобулочных изделий, макаронных изделий, напитков, а также молочных продуктов (йогуртов, творога и творожных десертов, спредов, глазированных сырков, плавленых, свежих и имитационных сыров) и рыбных продуктов (рыбных палочках, шариках и сурими).
Широкий спектр применения в пищевой промышленности обусловлен не только высокой биологической ценностью, но и разнообразными функционально-технологическими свойствами. Клетчатка «Биоцель XL200» обладает высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна, снижает калорийность продуктов, служит в качестве замены основного сырья, является структурообразующим компонентом, стабилизатором и носителем вкуса и аромата конечного продукта.
Пищевые волокна клетчатки так же применяются при производстве продуктов здорового питания и продуктов с пониженной калорийностью, обогащенных балластными веществами (клетчатка содержит до 98% балластных веществ).
- Характеристики
Характеристики
Качественные характеристики
Наименование показателя Значение показателя Структура волокна Вкус и запах нейтральный, без привкуса и запаха Цвет от белого до светло-бежевого Физико-химические показатели Содержание пищевого волокна, %, не менее 96 (в сухом остатке) Средний размер волокон, мкм 200 (30-200) рН 5,0-7,5 Влагоудержание:
Холодная вода, не менее
Горячая вода, не менее
5
5Жироудержание, не менее 4 Влажность, %, не более 9,0 Наличие ГМО Не допускается Микробиологические показатели и показатели безопасности Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Ингредиенты.Развитие
Комплексные поставки ингредиентов для пищевой промышленности
×
×