×
Каппа каррагинан полурафинированный (Е407а)
Отрасль
- Молочная отрасль
- Мясная отрасль
- Пищеконцентраты
- Кондитерская отрасль
- Хлебопекарная отрасль
- Рыбная отрасль
- Масложировая отрасль
Страна происхождения
- Цена не является публичной офертой
- Только ОПТ
- Телефон отдела продаж: +7 (812) 320-60-89
- Описание
Описание
Полурафинированный каппа каррагинан пищевой получают из красных водорослей. Каррагинан образует плотный гель и специально разработан для применения в производстве мясных и молочных продуктах, соусах, зубной пасте, напитках и др., как гелеобразующий агент, стабилизатор, загуститель. Гель не подвержен синерезису (сжатию) и стабилен при замерзании и оттаивании. Устойчив в нейтральной или щелочной среде и нерастворим в органических растворителях.
ПРОИЗВОДИТЕЛИ И СТРАНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Zhejiang Top Hydrocolloids Co., Ltd., Китай
GREEN FRESH (FUJIAN) FOODSTUFF CO.,LTD, Китай
УПАКОВКА
Бумажные мешки по 25 кг
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
Срок хранения 18 месяцев или 24 месяца с даты производства.
Хранить в закрытых, вентилируемых помещениях при температуре не выше 38˚С и относительной влажности воздуха не более 75%.
- Область применения
Область применения
В пищевой промышленности каппа каррагинан используется при производстве:
- молочных продуктов (сгущенного молока, концентрированного молока, «шоколадного молока», коктейлей, плавленых сыров, мороженого, творожных изделий, сливок, кисломолочных продуктов);
-
мясных и мясосодержащих продуктов, в т.ч. из мяса птицы (эмульгированных и инъецированных мясных продуктов, колбасных изделий, ветчин, мясных полуфабрикатов, студней, консервов, в т.ч. «тушёнки»);
-
комплексных функциональных смесей для производства колбасных изделий;
-
кондитерских изделий (жевательного мармелада, мягкого ириса, конфет с жидким центром и желейных, молочно-жировых начинок);
-
плодово-овощных продуктов (овощных и фруктовых консервов, джемов, топпингов);
-
рыбной продукции (деликатесных изделий из рыбы, крабовых палочек);
-
маргаринов;
-
соусов;
-
хлебобулочных изделий (теста, термостабильных начинок).
- Характеристики
Характеристики
Наименование показателя
Значение показателя
Органолептические показатели
Внешний вид
Сыпучий порошок
Цвет
От желтоватого до желтого
Запах и вкус
От нейтрального до легкого запаха и привкуса водорослей
Состав: полурафинированный каппа каррагинан (Е407а)
Физико-химические показатели
Общее содержание золы, %
15-40
Зола, не растворимая в кислоте, %, не более
1
Влажность, %, не более
12
pH
8-11
Вязкость (1,5%, 75оС, м.Пз), не менее
5
Сила геля, (1,5%, водный раствор, 0,2% KCl), г/см2, не менее
550
Гранулометрический состав (120 меш), %
90-95
Показатели безопасности
Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
Ингредиенты.Развитие
Комплексные поставки ингредиентов для пищевой промышленности
×
×