Глутамат натрия (пищевая добавка Е621)
- Описание
Описание
Описание продукта
Усилители вкуса прочно вошли в нашу жизнь. На сегодняшний день глутамат натрия — один из самых популярных усилителей. Он представляет собой соль глутаминовой кислоты и фигурирует в составе продуктов как добавка Е621.
Интересно, что это вещество встречается и в природе — в натуральных продуктах (например, овощах, грибах, мясе, соевом соусе и брокколи). В пищевой промышленности же его активно применяют для придания мясным блюдам, овощным и фруктовым консервам насыщенного яркого вкуса. Глутамат натрия вступает во взаимодействие со вкусовыми рецепторами человека и помогает добиться нужного эффекта.
Помимо усиления вкуса, эта добавка также освежает продукты длительного хранения (особенно высушенные и консервированные).
Купить глутамат натрия оптом вы можете на сайте компании «Ингредиенты. Развитие».
Основные преимущества
- усиливает вкус и аромат пищевых продуктов;
- позволяет снизить дозировку используемых ароматизаторов;
- маскирует отдельные отрицательные составляющие вкуса и запаха;
- подавляется окисление жиров – прогоркание.
Производитель и страна происхождения
TONGLIAO MEIHUA BIOLOGICAL SCI – TECH CO.LTD, Китай.
Упаковка
Бумажные мешки массой нетто 25 кг.
Условия хранения
Срок хранения 36 месяцев с даты производства.
Хранить в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении.
- Область применения
Область применения
Область применения
- пищеконцентратные продукты (сухие супы, бульонные кубики, продукты быстрого приготовления);
- чипсы, крекеры, рыбные закуски к пиву;
- масложировые продукты (соусы, кетчупы, майонезы);
- консервы и мясные продукты (консервированные море- и рыбопродукты, мясные полуфабрикаты);
- добавка к соли (при этом дозировку соли уменьшают на 10%);
- смеси специй, пасты из специй.
Дозировка
В количестве от 0,1 до 0,5%
- Характеристики
Характеристики
Качественные характеристики
Наименование показателя Значение показателя Органолептические показатели Внешний вид белый кристаллический порошок внешне немного похожий на соль или сахар и хорошо растворимый в воде Запах практически без запаха Вкус характерный (очень слабый солоновато-сладковатый) Физико-химические показатели Массовая доля глутамата натрия,% СВ, не менее 99 Потери при сушке,%, не более 0,5 pH 6,7-7,2 Размер частиц, меш 80, 60-120 Прозрачность,%. не менее 98 Удельное вращение[α]D 20, град. +24,9...+25.3 Показатели безопасности Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» Не содержит генетически модифицированных организмов (ГМО).
Усилители вкуса
Ингредиенты. Развитие
Комплексный поставщик ингредиентов
для пищевой промышленности
Разработка сайта - solus.ru
×