Сорбат калия Е202 или калиевая соль сорбиновой кислоты, или калий сорбиновокислый, или Рotassium sorbate – пищевая добавка, входящая в группу консервантов. В начале 20 века, в небольших объёмах получали из рябинового сока или косточек некоторых растений, но в настоящее время, в промышленных масштабах её получают при помощи химического синтеза.
Допустимое потребление в сутки - 25 мг/кг веса в день. Она химически стабильна, способна оказывать негативное воздействие на дрожжи, плесневые грибки и определённые разновидности микроорганизмов, блокируя ферменты. Также хорошо оказывает антимикробное влияние при показателе рН ниже 6,5.
Характеристика сорбата калия:
- Вкус – отсутствует.
- Аромат – отсутствует.
- Цвет – белый или с лёгким желтым оттенком.
- Консистенция – кристаллический порошок или гранулы.
- Плавление – от 270 C°.
- Влияние на вкус итогового изделия – отсутствует.
- Происхождение – естественное.
Внешне эта пищевая добавка выглядит как измельченный порошок либо небольшие гранулы белого оттенка, без вкуса и запаха. Она входит в ряд наиболее растворимых консервантов, так как ее растворимость составляет при комнатной температуре 138 г вещества на 1 л воды. Е202 разрешена к применению почти во всем мире, так как признана безопасной для организма людей и животных, при условии соблюдения дозировок.
ДНС (допустимая норма содержания) сорбата калия в пищевых продуктах
Средний показатель разрешенного уровня содержания не превышает 0,2% состава на 100 кг. Но есть нормативы концентрации для различных категорий продуктов питания:
- пищевые жиры – до 120г на 100 килограмм;
- соусы – 100-200г на 100 килограммов;
- безалкогольные напитки – 40-60г на 100 литров;
- мясные и колбасные изделия – не более 200г на 100 кг.
Если вас интересует опт, оптовая цена на данный вид консерванта, то мы предлагаем купить сорбат калия Е202 на выгодных условиях как в Москве, Санкт-Петербурге, Ленинградской области, так и по всей России.
| Производитель: | SHANDONG KUNDA BIOTECHNOLOGY CO., LTD, Китай; FOODCHEM INTERNATIONAL CORPORATION, Китай |
| Фасовка: | 25 кг |
| Упаковка: | Картонные коробки с фольгированной упаковкой массой нетто 25 кг. |
| Условия хранения: | Срок хранения 24 месяца с даты изготовления. Хранить в сухом, прохладном месте, вдали от источников тепла и влаги. |
Сорбат калия Е202 широко используется в производственном процессе разнообразных консервов, напитков, колбас, молочных, десертных и сырных изделий. Также его активно добавляют в вина, обрабатывают им мясную, хлебобулочную продукцию, сухофрукты, упаковку для пищевых изделий. Вот небольшой перечень продуктов, в состав которых может входить эта пищевая добавка:
- колбаса, мясные продукты, полуфабрикаты, паштеты;
- газированные напитки;
- соки, сиропы;
- маргарин и масло;
- фруктово-ягодный конфитюр;
- мармеладки;
- консервы овощные, рыбные, мясные;
- ликер и вино.
Консервант с маркировкой Е202 добавляется не только в пищу, но и в косметику, потому как с его помощью средства для ухода могут дольше храниться при комнатной температуре.
