Белок соевый Опттема S-300 текстурированный

название_бренда

Концентрат соевого текстурированного белка «Опттема» S-300 – продукт экструзии изолята соевого белка и крупки соевой пищевой, имеющий пористую структуру, которая позволяет связать и удерживать большее количество влаги. При гидратации приобретает структуру, подобную кусочкам мясного фарша. В составе фарша придает готовому продукту сочную, упругую консистенцию.

Используется для улучшения структуры мясных и рыбных изделий, снижения содержания жира, в качестве наполнителя и частичной замены мясного, рыбного сырья при производстве грубоизмельченных мясных, рыбных изделий и полуфабрикатов.

Преимуществом S-300 является содержание белка от 68%.

Рекомендуемая норма внесения: 25-40% (в гидратированном виде).

Произведен из генетически НЕмодифицированных компонентов!

Производитель:	ООО «Ингредиенты. Развитие», Россия. ТУ 9146-009-58897992-06
Фасовка:	18 кг
Упаковка:	Продукт упакован в многослойные бумажные мешки массой нетто 18 кг.
Условия хранения:	Срок годности 12 месяцев с даты изготовления. Хранить в чистых хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре не выше 20˚С и относительной влажности воздуха не более 75%. Не допускать прямого попадания влаги на продукт.

Преимуществом S-300 является высокое содержание белка (68+%)

Используется для улучшение структуры мясных и рыбных изделий, снижения содержания жира, в качестве наполнителя и частичной замены мясного, рыбного сырья при производстве грубоизмельченных мясных, рыбных изделий и полуфабрикатов.

Запросить цену Бесплатный образец

Белок соевый Опттема S-300 текстурированный

Качественные характеристики

Наименование показателя	Значение показателя
Внешний вид. Грануляция (формы и размеры)	В виде гранул (minced meat), продукт имеет пористую структуру
Цвет	От светло-кремового до кремового
Запах и вкус	Свойственный соевому продукту. Без посторонних привкуса и запаса
Массовая доля влаги, %, не более	10,0
Массовая доля белка, %, не менее	68,0
Массовая доля жира, %, не более	1,0
Гидратация, не менее	4,0
Содержание основной фракции от общей массы, %, не менее	70,0
Размер основных фракций, мм	от 2 до 5
Пищевая ценность на 100 г продукта:	белки – 68 г, жиры – 1 г, углеводы - 17 г
Энергетическая ценность на 100 г продукта:	360,0 ккал/1510 кДж
Показатели безопасности	По микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»