Крахмал картофельный модифицированный

название_бренда

Производное картофельного крахмала европейского производства, применяемое как связывающее, загущающее и стабилизирующее вещество в консервированных продуктах, соусах, замороженных продуктах, мясных продуктах и во фруктовых наполнителях.

При варке образует высоковязкие и прозрачные растворы с короткой текстурой. Европейские модифицированные крахмалы обладают отличной стабильностью к воздействию кислот, высоких температур, замораживанию-размораживанию и на срез. При длительном хранении не проявляют какой-либо ретроградации. За счет немного замедленного набухания обеспечивается хорошая теплопередача в условиях стерилизации. Могут применяться с рабочей концентрацией до, примерно, 4%. В наличии модифицированные крахмалы холодного и горячего набухания.

Производитель:	Германия
Фасовка:	25 кг
Упаковка:	Мешки бумажные массой нетто 25 кг.
Условия хранения:	Срок годности 24 месяца с даты производства. Хранить в закрытой упаковке в прохладных, сухих, хорошо проветриваемых складах без постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов, при относительной влажности воздуха не более 75%.

При варке образует прозрачные высоковязкие растворы с короткой текстурой.
Стабилен к воздействию кислот, высоких температур, циклу "заморозка-дефростация".
Стабилен при длительном хранении готовой продукции.
Продукт не содержит ГМО.

Модифицированные крахмалы используются в качестве загустителя и связывающего средства с хорошими стабилизирующими и текстурообразующими свойствами при производстве соусов, приправ, кетчупа и фруктовых наполнителей.

Кроме того, модифицированные крахмалы можно применять в качестве связующего и загущающего средства с хорошими сроками хранения и стабильностью для производства полуфабрикатов глубокой заморозки, мясных блюд, консервированных продуктов, например, супов, соусов, заправок и фруктовых наполнителей.

Запросить цену Бесплатный образец

Качественные характеристики

Наименование показателя	Значение показателя
Внешний вид	Мелкий порошок
Цвет	Белый
Запах	Свойственный картофельному крахмалу, без постороннего запаха
Микробиологические показатели и показатели безопасности	По микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».