Крахмал картофельный модифицированный

название_бренда

Производное картофельного крахмала европейского производства, применяемое как связывающее, загущающее и стабилизирующее вещество в консервированных продуктах, соусах, замороженных продуктах, мясных продуктах и во фруктовых наполнителях.

При варке образует высоковязкие и прозрачные растворы с короткой текстурой. Европейские модифицированные крахмалы обладают отличной стабильностью к воздействию кислот, высоких температур, замораживанию-размораживанию и на срез. При длительном хранении не проявляют какой-либо ретроградации. За счет немного замедленного набухания обеспечивается хорошая теплопередача в условиях стерилизации. Крахмалы могут применяться с рабочей концентрацией до, примерно, 4%.

Производитель: Германия
Фасовка: 25 кг
Упаковка:

Мешки бумажные массой нетто 25 кг.

Условия хранения:

Срок годности 24 месяца с даты производства.

Хранить в закрытой упаковке в прохладных, сухих, хорошо проветриваемых складах без постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов, при относительной влажности воздуха не более 75%.

  • При варке образует прозрачные высоковязкие растворы с короткой текстурой.
  • Стабилен к воздействию кислот, высоких температур, циклу "заморозка-дефростация".
  • Стабилен при длительном хранении готовой продукции.
  • Продукт не содержит ГМО.

Модифицированные крахмалы используются в качестве загустителя и связывающего средства с хорошими стабилизирующими и текстурообразующими свойствами при производстве соусов, приправ, кетчупа и фруктовых наполнителей.

Кроме того, модифицированные крахмалы можно применять в качестве связующего и загущающего средства с хорошими сроками хранения и стабильностью для производства полуфабрикатов глубокой заморозки, мясных блюд, консервированных продуктов, например, супов, соусов, заправок и фруктовых наполнителей.

Крахмал картофельный модифицированный

Качественные характеристики

Наименование показателя Значение показателя
Внешний вид Мелкий порошок
Цвет Белый
Запах Свойственный картофельному крахмалу, без постороннего запаха
Микробиологические показатели и показатели безопасности По микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

Другие пищевые ингредиенты