Инулин

Вещество природного происхождения, которое до сих пор химически не синтезируется. Извлекают его из растительного, инулинсодержащего сырья, корней цикория или топинамбура, в которых содержание исходного вещества доходит до 80%. Это 100% натуральный ингредиент. Сложный углевод, растворимая клетчатка, пребиотик, пищевые волокна — и это всё про пищевой инулин, самый популярный и массово используемый пребиотический компонент многих функциональных продуктов питания. Обогащённые им продукты называют «функциональными», т.к. они получают дополнительную ценность для потребителей. Купить инулин можно оптом либо в виде мелкодисперсного порошка, либо в виде сиропа.

Для чего нужен инулин?

Прежде всего, в качестве пребиотика и пищевых волокон он требуется кишечнику, поскольку выступает как питание для полезной микрофлоры, которая обитает в организме не только человека, но и животных. Инулин ферментируется полезной микрофлорой кишечника, стимулирует рост лактобактерий, бифидобактерий, снижает количество патогенных бактерий, что улучшает перистальтику кишечника и повышает иммунитет. Помимо укрепления иммунитета, инулин помогает организму снижать уровень «плохого» холестерина, усваивать кальций и магний.

В технологических процессах пищевых производств инулин образует с водой белый непрозрачный кремообразный гель короткой жироподобной текстуры, что успешно используется в производстве обезжиренных продуктов питания для обеспечения более полного вкуса и имитации присутствия жира. В таких продуктах низкое содержание жиров, низкая калорийность, но при этом хорошая текстура и вкус. Во взбивных продуктах (пудингах, муссах), а также спредах, соусах, мороженом, помимо прочего, дополнительно повышает стабильность текстуры. При этом, при введении его в рецептуру не требуется изменения технологий и производственных процессов.

Мы предлагаем инулин высокого качества и любыми объёмами, в виде порошка, от наших давних проверенных китайских партнёров. Со складов в Москве и Санкт-Петербурге, любым оптом, в наличии и под заказ. Осуществляем доставку любым удобным транспортом по территории России и за её пределы.

По всем вопросам покупки и применения инулина обращайтесь к нашим менеджерам по телефону +7 (812) 320-60-89.