Инулин

название_бренда

Инулин – натуральный природный полимер D-фруктозы, извлеченный из корня цикория, не имеющий синтетических аналогов. Относится к сложным углеводам, не переваривается пищеварительными ферментами организма человека.

Применяется в качестве пребиотика и источника пищевых волокон. Инулин — растворимая клетчатка. При контакте с жидкостями создает гелеобразную структуру (за это свойство его используют в диетических продуктах как заменитель жира). Инулин не расщепляется в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, но прекрасно ферментируется полезной микрофлорой кишечника, стимулирует рост лакто- и бифидобактерий.

Очищенный инулин представляет собой сладкий белый порошок. Используется для обогащения продуктов функционального и диетического питания, напитков, отрубей, кисломолочной продукции, производства подсластителей и др.

Производитель: FOODCHEM GROUP LIMITED, Китай
Фасовка: 25 кг
Упаковка: Мешки массой нетто 25 кг.
Условия хранения: Срок хранения 36 месяцев с даты изготовления.
  • Обогащение волокнами
  • Снижение калорийности
  • Улучшение пищеварения
  • Повышение усвояемости кальция

Инулин широко используется в пищевой промышленности, он способен заменить сахара и жир с целью снижения общей калорийности. К основным технологическим свойствам относится также улучшение структуры, стабилизация вспененных продуктов, стабилизация эмульсий.

Применяется при производстве молочных и кисломолочных продуктов, мороженого, десертов, хлебобулочных и кондитерских изделий, напитков, колбасных изделий, фруктово-ягодных наполнителей, снековых и злаковых продуктов, детского питания.

Инулин

Качественные характеристики

Наименование показателя Значение показателя
Внешний вид Кристаллический порошок
Цвет Белый
Влажность, %, не более 4,0
Содержание основного вещества, % 90
рН 5.0 - 7.0
Глюкоза+фруктоза+сахароза, %, не более 10
Показатели безопасности Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Пищевые волокна