Камедь конжаковая LVJ2-FH

название_бренда
Конжаковая камедь - это водорастворимый гетерополисахарид растительного происхождения, получаемый из корней растения Amorphophallus konjac, который специально выращивается в восточных странах для получения этой камеди. Конжаковая камедь имеет второе название как коньячная камедь.

Используется в пищевой промышленности как загуститель, гелеобразователь, текстуратор и связующее вещество.

Является сильным загустителем, чьё действие не зависит от концентрации соли в растворе. При активном помешивании и нагревании конжаковая камедь хорошо растворяется, проявляя свойства загустителя. В холодной воде она просто набухает. При добавлении в раствор небольшого количества щелочи, образуется гель, который впоследствии будет практически невозможно расплавить даже при высокой температуре.

Дозировка

10г на 1кг

Производитель: Fujian Province Lvqi Food Colloid Co., LTD, Китай
Фасовка: 25 кг
Упаковка:

Бумажные многослойные мешки массой нетто 25 кг.

Условия хранения:

Срок годности 24 месяца с даты производства.

Хранить в закрытых, вентилируемых и обеззараженных помещениях, с соблюдением санитарных норм и правил, при температуре не выше 25 °C и относительной влажности воздуха не более 75%.

  • При активном помешивании и нагревании хорошо растворяется, проявляя свойства загустителя;
  • В холодной воде просто набухает;
  • Является сильным загустителем, чьё действие не зависит от концентрации соли в растворе.

Широко применяется в пищевой промышленности при производстве: стеклянной лапши и других восточных продуктов, мармелада, варенья, желе, фруктовых наполнителей, конфет, жевательных резинок, продуктов с низкой калорийностью, низкокалорийных масел, какао-содержащих продуктов и напитков, сгущенных сливок и молочных продуктов, мороженого, сыров и сырных продуктов, пудингов, в низкожирных мясных и рыбных продуктах.

Конжаковая камедь активно используется для таблетирования веществ в фармацевтической промышленности.

Камедь конжаковая LVJ2-FH

Качественные характеристики

Наименование показателя Значение показателя
Внешний вид Порошок от белого до жёлтого цвета
Запах Без запаха
Вкус Без вкуса
Потери при сушке, %, не более 12
pH, 1% р-р 4,0-7,0
Зола, %, не более 5
Вязкость, сПз, не менее (1% р-р на вискозиметре BROOKFIELD) 36000
Микробиологические и показатели безопасности Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

Стабилизаторы и загустители