Желатин говяжий

название_бренда

Желатин пищевой говяжий – это высококачественный животный белок, произведённый из бычьей кожи и костей. Основа желатина – коллаген. Белок из которого состоит желатин, содержит 18 аминокислот.

Перед использованием желатина требуется замачивание в холодной воде в течение нескольких часов, чтобы избежать образования большого количества воздушных пузырей и твердого комка при нагревании. Может использоваться только после полного растворения.

В нашем ассортиментном портфеле представлен желатин говяжий с силой геля 240 блюм, и размером частиц 20-30 меш.

Свойства желатина:

Высокая степень усвояемости;
Отсутствие аллергенов;
Не содержит холестерин;
Синергетический эффект в сочетании с другими протеинами.

Производитель:	«HENAN E-KING GELATIN CO., LTD», Китай
Фасовка:	25 кг
Упаковка:	Бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем, вес нетто 25 кг
Условия хранения:	Срок годности 24 месяца с даты производства. Хранить в сухом месте, далеко от веществ с сильным запахом, при температуре окружающей среды от -30 ДО +50℃.

Гелеобразование
Пенообразование и стабилизация пены;
Образование плёнки;
Улучшение структуры;
Гидратация;
Стабилизация и образование эмульсии;
Влагоудерживающий агент;
Улучшение структуры продукции

Применяется для производства:

- кондитерских изделий;

- молочной продукции;

- хлебобулочных изделий;

- колбасных и заливных изделий (холодцы, студни. зельцы);

- напитков;

- диетической пищи.

Используется в медицине, фармакологии, косметологии.

Запросить цену Бесплатный образец

Качественные характеристики

Наименование показателя	Значение показателя
Внешний вид	Светло-желтый или желтый с белым зерном без примесей
Запах	Без запаха
Растворимость	Растворяется в горячей воде, уксусной кислоте или в глицерине с водой в горячей смеси, не растворяется в этаноле, хлороформе или этиловом эфире
Влажность, %, не более	14,0
Сила желе (6,67%), блюм	240
Размер гранул, меш	20-30
Прозрачность, % / длина волны, нм 450	≥ 30
Микробиологические и показатели безопасности	По микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»