Альгинат натрия

название_бренда

Альгинат натрия (пищевая добавка Е401) - натриевая соль альгиновой кислоты, полученная из морских водорослей. Имеет следующие технологические функции: загуститель, гелеобразователь, улучшитель текстуры, покрытие, средство для капсулирования, влагоудерживающий агент, стабилизатор.

Нерастворим в этаноле.

Дозировка

десерты, кремы, наполнители – 5-10 г/кг;
соусы, майонезы, мороженое – 2-7 г/кг;
консервированные овощи и грибы – 5-10 г/кг;
плавленые сыры – до 8 г/кг;
творожные изделия – 5-7 г/кг;
кондитерские изделия, снеки – 5-30 г/кг.

Производитель:	JIANGSU BENEFIT OCEAN TECHNOLOGY CO., LTD., Китай
Фасовка:	25 кг
Упаковка:	Полипропиленовые мешки по 25 кг
Условия хранения:	Срок хранения 24 месяца с даты производства. Хранить в сухом месте при температуре не выше 25˚С, вдали от влаги и высокой температуры.

Применяется в качестве загустителя и/или гелеобразователя в десертах, плавленых сырах, домашнем сыре, творожных изделиях, соусах, консервированных овощах и грибах, в мясных консервах, мороженом; влагоудерживающий агент в хлебе и кондитерских изделиях.

Запросить цену Бесплатный образец

Качественные характеристики

Наименование показателя	Значение показателя
Внешний вид	Порошок
Цвет	Белый
Запах и вкус	Без запаха и вкуса
Размер частиц, меш	80
рН	6,0 - 8,0
Вязкость, сПз (1%)	1000-1100
Зола, %, не более	18-27
Сила геля, г/см2	500-550
Показатели безопасности	Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»