Каппа каррагинан рафинированный (Е407)

название_бренда

Рафинированный каппа каррагинан получают путем водной экстракции природных штаммов красных морских водорослей.

Каррагинан образует плотный гель и специально разработан для широкого использования в пищевом производстве, медицине, химической промышленности, как гелеобразующий агент, стабилизатор, загуститель.

Гель не подвержен синерезису (сжатию) и стабилен при замерзании и оттаивании. Устойчив в нейтральной или щелочной среде и нерастворим в органических растворителях.

Производитель:	Zhejiang Top Hydrocolloids Co., Ltd., Китай; GREEN FRESH (FUJIAN) FOODSTUFF CO., LTD, Китай
Фасовка:	25 кг
Упаковка:	Бумажные мешки по 25 кг.
Условия хранения:	Срок хранения 18 месяцев или 24 месяца с даты производства. Хранить в закрытых, вентилируемых помещениях при температуре не выше 38˚С и относительной влажности воздуха не более 75%.

В пищевой промышленности каппа каррагинан используется при производстве:

молочных продуктов (сгущенного молока, концентрированного молока, коктейлей на основе молока, плавленых сыров, в т.ч. ломтевых, мороженого, творожных изделий, сливок, кисломолочных продуктов);
мясных и мясосодержащих продуктов, в т.ч. из мяса птицы (рассольных систем, колбасных изделий, ветчин, мясных полуфабрикатов, мясных деликатесов, студней, консервов);
кондитерских изделий (жевательного мармелада, мягкого ириса, конфет, молочно-жировых начинок, кондитерских гелей);
плодово-овощных продуктов (овощных и фруктовых консервов, джемов, топпингов);
рыбной продукции (деликатесных изделий из рыбы, крабовых палочек);
маргаринов;
напитков (пива, быстрорастворимого шоколадного молока).

Запросить цену Бесплатный образец

Качественные характеристики

Наименование показателя	Значение показателя
Внешний вид	Сыпучий порошок
Цвет	От желтоватого до белого
Запах и вкус	От нейтрального до легкого запаха и привкуса водорослей
Состав	Рафинированный каппа каррагинан (Е407)
Общее содержание золы, %	15-40
Зола, не растворимая в кислоте на с.в. (не растворим в 10% HCL), %, не более	1,0
Потери при сушке (при 105 °С), %, не более	12
pH	8-11
Вязкость геля, г, не менее	5
Сила геля, (1,5%, водный раствор, 0,2% KCl), г/см2, не менее	1500
Прозрачность, Т %, не менее	70
Гранулометрический состав (120 меш), %	90-95
Показатели безопасности	Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»